生活报6月14日讯 气温不断攀升，冰城跑步入夏，奶茶成了不少人的解暑饮品。近来，网上有一种说法，用醋能够测验奶茶中是否含奶。为了验证这一说法，11日，生活报记者在商场、学校周边的快餐店以及外卖渠道，随机购买了9杯奶茶，并用纯牛奶和红茶克己了1杯奶茶，随后在食物专家的指导下进行了一组试验。
11日，生活报记者来到工大二学区邻近的一家寿司店，在店内选购了一杯原味奶茶，随后，记者看到店员翻开一个通明的塑料桶，用勺子将桶内的粉倒进拌和机的量杯中，又加了一勺半通明的液体后加水，用拌和机拌和后就制成了一杯奶茶。在制造的过程中，记者并没看到有奶和茶增加其间。
记者造访多个高校学校周边发现，奶茶店散布比较密布，一些快餐店也多有奶茶出售。随后，记者来到哈尔滨黄河路某大型商场，商场内遍及着十余家饮品商铺，在其间一家店肆，记者购买了一杯“特浓奶茶”，当问询工作人员“奶茶是否运用牛奶冲泡”时，店员直言，“奶茶都是用粉冲的”。
终究，记者在学校周边快餐店以及大型商场中购买了7杯奶茶，又在外卖渠道上选购了两杯邻近小快餐店制造的奶茶。在正式试验之前，记者还用纯牛奶、现泡的红茶克己了一杯奶茶。
关于网上用醋验证奶茶中是否含奶的说法，我国家庭膳食养分家协会会长冯权标明，这种办法根本可行，它的原理是，牛奶中含有蛋白质，将醋加入到奶茶中，醋酸就会改动PH值，PH值到达必定数值后，蛋白质就会沉积分出絮状的沉积物。不过，因为奶茶中的其他物质也含有蛋白质，所以，此办法不能作为是否含奶的肯定评判规范。关于以上的试验，冯权解释道，沉积物很少的奶茶，标明其间的蛋白质含量很低。
12日，记者来到道外区奶茶质料一条街。“市面上的饮品店，运用比较多的是三合一的奶茶粉，即奶、茶和糖合一的奶茶粉，有原味、阿萨姆、果味等各种口味，冲泡便利，本钱也不高。”在其间一家店肆内，出售人员向记者介绍道。
造访中，多家店肆经营者均标明，为了能够到达香浓的口味和丝滑的口感，也为了操作快捷，商家多会挑选运用奶茶粉。记者看出，奶茶粉依据口味不同，价格略有不同，从全体看，一般1kg的奶茶粉价格从26元至35元不等，核算下来，一杯奶茶的本钱根本在2元左右。
“咱们身边这些现冲调的奶茶，多数是用奶茶粉冲泡的，它里边增加的植脂末便是奶精。”国家一级养分师、国家一级健康管理师、黑龙江省养分师协会会长殳荣标明，市面上用奶茶粉冲泡的奶茶，其间增加的奶精大多含有反式脂肪酸，它会致人肥壮，假如摄入过多，会引起血栓、高血脂、高血压等疾病。
据殳荣介绍，牛奶中含有优质的蛋白质、钙等，红茶含丰厚的茶多酚，可进步机体免疫力、抗氧化，如饮用牛奶和茶克己的奶茶，是对身体健康有利的。
生活报记者将买到的奶茶和克己的奶茶进行1到10的编号，并按6: 1的份额在奶茶中加醋，静置一瞬间后调查奶茶中的沉积物状况。
试验过程：在通明杯中倒入等量奶茶样品，随后，以奶茶和醋为6:1的份额，将等量的醋加到10杯奶茶样品中，短时间静置后，调查沉积物。
试验定论：10个试验样品中，在相同的试验条件下，2个样品的沉积物许多且稠，6个样品的沉积物较多，1个样品沉积物较少，1个样品的沉积物很少、根本上没有。
